現(xiàn)在很多食堂都會選擇外包給食堂承包公司,自主經(jīng)營,學校食堂承包經(jīng)營,不好管理,還花費時間,尤其是蔬菜等食材的采購上面,嫁給專業(yè)的食堂承包商,會節(jié)省很多麻煩。
食堂承包公司采購優(yōu)勢:公司飯?zhí)脤嵭小斑B鎖經(jīng)營,統(tǒng)一管理”的模式,原材料統(tǒng)一采購,統(tǒng)一配送。
1、名益食堂承包公司統(tǒng)一采購:原材料統(tǒng)一采購,學校食堂承包公司,做到物美價廉,有效降低成本、減少浪費,保證長期優(yōu)質(zhì)伙食。食堂承包公司每天根據(jù)各飯?zhí)锰峤坏氖巢牟少徢鍐危静少彶块T進行統(tǒng)一采購。另外我公司為不斷擴大貨源信息,與食品供應商和種、養(yǎng)殖基地攜手合作,蕪湖縣學校食堂承包,真正能確保采購的蔬菜、肉類、魚類、大米、食用油、配料等食品的質(zhì)量和價格。不管市場上肉類、蔬菜等食品的價格怎么上漲,我們一樣可以為企業(yè)員工提供營養(yǎng)豐富的伙食。
2、食堂承包統(tǒng)一配送:規(guī)范化的食材配送車隊,每天準時高效地對食材進行統(tǒng)一配送。按照公司物流配送路線集中分配到各個飯?zhí)?,由食堂主管承擔負責驗收、檢查每天食品的數(shù)量和質(zhì)量。公司擁有自己的的物流車隊和配送中心,省去了中間環(huán)節(jié)的各種費用,并將這種優(yōu)勢轉化為對客戶實實在在的實惠。
選擇食草承包公司需要考慮哪些方面?
1、考察是否具備食堂承包經(jīng)驗:食堂承包前先考察一些食堂承包公司是否有上百人上千人的食堂承包經(jīng)驗,不能選擇那些沒有經(jīng)驗能力且只注重經(jīng)營利潤的承包商。一個好的食堂承包公司必須具備對經(jīng)營成本有很好的掌握能力,從而為客戶帶來好的服務。
2、參觀相關資料是否屬實:參觀所承包的食堂對照其宣傳資料是否相符,在和食堂承包商簽訂合同前要仔細查看他們提供的資料,并做好實地的考察,看看情況是否屬實,這也是為了保障你自己的合法利益。
3、是否具備配送模式:是否具備成型、穩(wěn)定和品種齊全的蔬菜配送模式,具備集中采購大量批發(fā)的大型物流中心是否能保證飯菜質(zhì)量的關鍵,可以很大程度上降低公司開支成本,并且也可以確保食堂食品安全。
食堂承包人員衛(wèi)生管理:食堂人員衛(wèi)生管理
a、所有食堂工作人員必須持有效健康證上崗。
b、食堂工作人員上班時間,必須穿統(tǒng)一服裝,保持著裝整潔、干凈、不留長發(fā)、指甲、勤洗頭、洗澡、勤換衣服。
c、凡供餐和制作食品人員,工作前必須用消毒水洗手,用清水沖干凈方可操作。
d、蕪湖名益食堂承包供餐人員必須穿工衣戴口罩,接觸食品必須戴一次性手套。
e、嚴禁在廚房內(nèi)、倉庫內(nèi)抽煙,學校食堂承包服務,嚴禁隨地吐痰、嚴禁在廚房內(nèi)洗滌私人物品。
飯廳衛(wèi)生管理:a、就餐時間安排清潔工巡回使用不同毛巾清擦臺面、凳子上的飯渣、菜渣、確保干凈無油污,并及時回收餐具。
b、每次用餐過后,清掃完畢用洗潔精消毒水清洗地面和水池,保持地面無垃圾、無雜物、無積水、干凈整潔。
c、用餐過后將臺凳整理,保證縱、橫整齊統(tǒng)一。
d、及時清理剩菜剩飯,剩飯桶盛滿后或使用前都必須用蓋蓋好,禁止剩余飯菜溢出桶外,必須保持垃圾桶及周圍地面清潔,保證大堂無異味。